울산시는 8일 오후 2시 장생포 고래문화마을 내 고래빵연구소에서 '제과제빵 명장 초청 울산 고래빵 시연 및 품평회'를 개최한다고 밝혔다.

이날 행사에는 홍종흔 명장, 이선구 명인, 이동우 명인 등 3명이 참석하여 '울산 고래빵'에 대해 품평을 한다.

울산시는 최근 몇 년간 지속된 경기 침체와 프랜차이즈제과점의 무분별한 창업으로 동네빵집들이 심각한 경영난에 처하자 이에 대한 자생력 확보를 위해 '동네빵집 살리기 지원 사업'을 추진했다.

'울산 고래빵'은 동네빵집들을 회원으로 하는 울산제과지회가 시를 대표하는 빵을 만들어 보고자 지난 2014년부터 지역특산물인 미역, 배, 미나리 등을 가미하는 등 꾸준히 연구 개발해 온 결과물의 하나이다.

'고래빵'의 모양은 긴 수염고래, 새끼 고래를 업은 어미고래 등 스토리를 담고 있어 외형상으로는 우리지역의 상징성을 나타내기에는 충분하나 그동안 맛에 대한 검증이 부족했다.

울산시는 이번 품평회에서 소비자의 기호에 맞는 맛과 품질을 인증 받게 되면 향후 울산역, 태화강역 등에서 울산을 찾는 관광객들에게 '고래빵'을 기념 먹거리로 판매할 예정이다.

울산시와 대한제과협회울산지회는 앞으로 '고래빵'이 지역특산품으로 자리매김할 수 있도록 지속적으로 연구개발해 나갈 계획이다.

신슬기 기자 다른기사 보기